info@dmir.life +7 (922) 206 52 72 Для слабовидящих ПОМОЧЬ

«Кулинарное путешествие» , Киде 29.04.2019 21:54

Кидэ, пожалуйста, или путешествие в грузинскую кухню

«Кидэ» в переводе с грузинского означает «Еще». После этого разъяснения кажется вполне логичным, почему ресторан грузинской кухни называется именно так. Только войдя в него, чувствуешь, что ты уже странствуешь по южному государству в поисках новых впечатлений.  А их немало: изысканный интерьер, гостеприимная атмосфера и, конечно, разнообразие блюд, создающих особый колорит. Все это увидели, приготовили и отведали участники самого вкусного проекта «Кулинарное путешествие».

Мероприятие в данном цикле стало пятнадцатым и как всегда собрало дружную компанию за большим столом. По традиции, вступительное слово произнесла идейный вдохновитель проекта Ольга Небесная. Она рассказала, что люди с иными способностями наравне со всеми хотят и могут посещать подобные заведения. Потом каждый из присутствующих представился, дал понять, чем занимается, и зачем он здесь. По завершении знакомства начался долгожданный мастер-класс по сотворению еды, без которой невозможно вообразить Грузию, - хачапури и хинкали.

Раскрывала секреты кулинарного творчества шеф-повар Кристина. И первый из них – два сорта сыра, добавляемых в хачапури – имеретинский и сулугуни. Тертые сыры следует разложить на лепешке из домашнего теста, а затем придать ей форму глубокой лодочки. Шаг за шагом с помощью мастера все безупречно справились с заданием и отправили свои шедевры в печь. На нашей встрече были корреспонденты «Четвертого канала» и любая пауза заполнялась интервью участников для телесюжета.  

Подошло время приготовления хинкали. Эти сытные 'пельмешки' делаются из прессованного теста. Начинка, например, говядина и свинина с добавлением большого количества специй и зелени, обязательно - эстрагона, кинзы. Отдельно варится бульон и добавляется в начинку, благодаря чему она получается сочной. Лепить хинкали нужно таким образом, чтобы на верхушке образовалась «ножка», за которую и стоит браться, когда кушаешь.

Пока заготовки томились на кухне, мы с любопытством слушали урок по этикету от Алены Фечиной. Ее рассказ был коротким, но поучительным. Мы узнали, как правильно складывать салфетки и сервировать стол.

Вскоре готовые блюда стояли перед нами, оставалось лишь добавить сырое обработанное яйцо в хачапури. Все гости с чувством полного удовлетворения отведали то, что приготовили.

Благотворительный фонд «Другой Мир» выражает благодарность руководству ресторана за уют и бесценные знания.

Вера Семченкова

Остались вопросы?Напиши нам и получи ответ в течение часа

Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями политики конфиденциальности и пользовательского соглашения.
Закрыть форму Отправить